Panetones 2020 Casa Santa Luzia

Foto: Panettone Artigianale Naturale /RM Sabor Tradicional

Os panetones da Casa Santa Luzia são preparados artesanalmente seguindo as técnicas italianas de preparo, têm em comum o uso de farinhas especiais, gemas de ovo caipira e uma quantidade maior de manteiga, garantindo uma massa mais macia e hidratada. São 36h de produção, desde a extração dos óleos essenciais da laranja e do limão siciliano, passando pelo processo de longa fermentação da massa.

Os ingredientes são especialmente selecionados e uma bebida diferente é utilizada para harmonizar com cada sabor.

Os sabores marcados com “RM” foram desenvolvidos pelo consultor da Casa Santa Luzia, o italiano Raffaele Mostaccioli, padeiro, pizzaiolo e confeiteiro. Mostaccioli vem de uma família de quatro gerações de padeiros, trabalhou na Itália, na França e na Inglaterra e é precursor do movimento da revalorização da técnica artesanal da longa fermentação natural.

Indicação de consumo ideal: para que a experiência seja completa, é indicado o consumo do panetone a partir do terceiro dia após assado, desta forma os aromas e sabores estarão no ápice.

*Por se tratar de um produto artesanal e sem adição de conservantes, a validade varia de 10 a 20 dias dependendo do sabor.

 

Foto: Panettone Artigianale all’arancia e prossecco /RM Sabor Laranja e Prosecco

Sabores disponíveis:

Panettone Artigianale al Pistachio

Sabor Pistache (massa clássica de panetone com creme artesanal de pistache feito na Casa, acrescida de pistaches inteiros, Licor de Pistache italiano e fava de baunilha natural). Preço: R﹩ 131 – 600g

Panettone Artigianale al Cioccolato Fondente / RM 

Sabor Chocolate (recheado com gotas de chocolate belga meio amargo, vinho do porto, fava de baunilha natural e cobertura açucarada de creme de amêndoas). Preço: R﹩105 – 580g

Panettone Artigianale all’arancia e prossecco /RM 

Sabor Laranja e Prosecco (laranja confitada artesanalmente em processo de seis horas de duração, Prosecco italiano e fava de baunilha natural). Preço: R﹩120 – 700g

Panettone Artigianale ai Frutti di Bosco/ RM 

Sabor Frutas do Bosque (frutas vermelhas desidratadas umedecidas em Vinho Marsala, amarenas italianas em calda, laranja confitada artesanal e fava de baunilha natural). Preço: R﹩ 121 – 650g

Panettone Artigianale Naturale /RM 

Sabor Tradicional (Uvas-passas, laranja cristalizada, cidra glaceada, favas de baunilha, suco de laranja natural, vinho do Porto e raspas de laranja e limão siciliano). Preço: R﹩97 – 600g